今池のやぶ屋に行ってきた。
味噌とんちゃんを注文した。
とんちゃんとは、豚(トン)の腸(チャン=韓国語で腸のことをそういうらしい)で、豚ホルモンの焼肉のことを言う。
なぜか実家(刈谷)では親がホルモンの味噌煮(どて煮)のことをとんちゃんと呼んでいて、自分も最近までとんちゃんというのはどて煮のことだと思い込んでいた。
やぶ屋の味噌とんちゃんは、味噌漬けではなくて、焼く直前に自分で味噌と混ぜて焼くタイプだ。
焼いて、食べてみた。
味噌漬けでなくても味がしっかりついて美味しい。
モツが新鮮なのだろうか、とても美味しかった。