カテゴリー別アーカイブ: food

COMPの食べ方を工夫してみる – その2 カルーアなど

COMPの食べ方を工夫してみる。
前回の続き。
COMPの食べ方を工夫してみる – その1 みそ汁など

水に溶かしたCOMPは、豆乳飲料っぽい感じなのでカルーアを入れてミルクをベースにしたカクテルにしたら合うのではないかと思った。
酒として晩酌、兼、夕食という摂取ができると便利かもしれない。

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COMPの食べ方を工夫してみる – その1 みそ汁など

COMPの食べ方を工夫してみる。

COMPというのはSoylentっぽい完全食品で、水に溶かして飲むようになっている。
Soylentっぽい完全食品COMPというのを試してみた
味は豆乳っぽい感じなので、豆乳やミルクを使う料理ならばいけそうな気がする。

インスタントみそ汁に入れてみた。

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Anovaでサツマイモを低温調理してみる

Anovaでサツマイモを低温調理してみるのを試した。

前にヨーグルトメーカーでも同じ事を試したのだが、うまくいかなかった。
ヨーグルトメーカーでは設定温度は65℃くらいまでしか試せなかったからだ。
Anovaならもっと温度が上まで試すことが可能だ。

ジップロックにサツマイモを入れて、Anovaで加熱した湯に漬けてみた。

70℃を試してみたが、やはりサツマイモは固いままで、甘くもなっていない。
75℃も試してみたが、やはりサツマイモは固いままで、甘くなっていなかった。

80℃だと、6時間くらいでサツマイモは柔らかくなり、蒸かしイモのような状態になった。甘さもあるのだけど、同じサツマイモを遠赤外線オーブントースターを使ってベスト条件で焼き芋にしたのと比べると甘さが足りない気がする。

湯から伝わる熱ではサツマイモ内部が暖まりにくいし、暖まるときに甘くなる変化に必要な適した温度をすぐに通り過ぎてしまうようだ。

70℃や75℃で一度Anovaで加熱したサツマイモを遠赤外線オーブントースターで焼き芋にするというのも試したのだが、あまり美味しくない。一度加熱したときに何らかの変質をしてしまって食感が代わってしまっているのと、甘さが甘くなるために必要な酵素(?)が減ってしまったのかもしれない。

コンロ用の焼き芋器を手に入れたので試してみる

コンロ用の焼き芋器を手に入れたので試してみる。

ちょっと前から色々と焼き芋の焼き方を試行錯誤している

コンロ用の焼き芋器というのを見つけたので、買ってみた。ストーブの上で使ったりするのもOKらしい。

尾上製作所(萬年) 日本製 いもやき器 やっくんDX(Amazon)

そのまま電気コンロに乗せて加熱して使ってみた。
しかし、火力を切り替えて加熱時間も変えて色々と試してみたが、どうも美味しい焼き芋ができない。
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超音波洗浄機で酒に超音波をあててみる – その4 – コーヒー酒を作ってみる

超音波で果実酒作りというのができるというのを試している。
梅酒などの果実酒を作るときに超音波に当てると非常に短時間に作ることができる。

今回はコーヒー豆を使ったコーヒー酒(コーヒー焼酎)を作るのを試してみた。

作り方は簡単で、焼酎に焙煎されたコーヒー豆を入れて1週間くらい置いておくだけだ。
超音波洗浄機の超音波を当ててエキス抽出を促進させれば1日でできそうだ。
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