冷凍食品の資さんうどんを食べてみた。
＠FROZENという店で売っていたのを見かけたので購入した。
冷凍食品の資さんうどんを食べてみた
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@ＦＲＯＺＥＮで冷凍食品のラーメンをまた買ってきた – その4
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隠れ名古屋めしの志の田うどんを作ってみた 【なごやめし】
隠れ名古屋めしの志の田うどんを作ってみた。
志の田うどんとは、名古屋でわりと広く食べられているうどんなのだが、味噌煮込みうどんほど知られていなくて、隠れ名古屋めしと呼ばれていたりする。
・隠れ名古屋めし「志の田うどん」の歴史やおすすめ店を紹介 – tabemaro（たべまろ）」
・志の田うどん – Wikipedia
ルーツは大阪っぽい感じの関西風の白しょうゆ風味(白だし風味)の透明なおつゆのうどんだ。
具は、刻んだ揚げとネギとカマボコというシンプルなのが基本なのだが、これらは味噌煮込みうどんとほぼ同じだったりする。
なので、味噌煮込みうどんを出している店の多くは志の田うどんもメニューに載せているところが多い。
ただし、うどんの麺が味噌煮込みうどんみたいな固いうどんではなくて、やわらかい麺のうどんで提供される。あるいはうどんのかわりに きしめんで提供していて志の田きしめんも併せてメニューに載せているケースも多い。
白しょうゆは愛知県産を使う。
ということで、実際に作ってみた。
ヤマシン 白しょうゆ 360ml (Amazon)
続きを読むみそ中華を作ってみた 【なごやめし】
みそ中華を作ってみた。
うどんのいなやを真似して作ってみることにした。
スープはイチビキのみそ煮込みうどんの素を使った。
イチビキ 名古屋の味 みそ煮込みうどんの素 １人前×2入 (80g) (Amazon)
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