CoCo壱番屋でカリフラワーを使用した糖質オフメニュー「CoCo de オフカレー」を食べた。

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生肉まんプレス焼き(生の肉を入れた生の生地の肉まんを焼いたもの)を作ってみた。

肉まんをホットサンドメーカーでプレスして焼くと、蒸して加熱したものとは違った食感で美味しい。
ホットサンドメーカーではなくパンケーキメーカーを使っていつも焼いている。

出来合いの肉まんではなく、手作りした肉まんを焼いたらもっと美味しいのでは無いかと思い、自作を試してみた。
挽肉のあんを作るのが面倒なので、焼き肉用の豚肉の生肉を入れて作ってみた。

生地は小麦粉(薄力粉と中力粉)にベーキングパウダーを入れて捏ねて作った。
豚肉は、焼き肉のタレをしっかりまぶして下味をつけた。
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眠気を覚ますのに最近は唐辛子のスナックを食べている。

辛すぎるので、ちびちび囓るようにして食べる。ハバネロ入りの真・燃えよ唐辛子のほうが辛い。
Amazonで超魔王唐辛子のほうがちょっと安く、こちらも十分に辛くてコストパフォーマンスがよいので、まとめ買いした。

アサヒグループ食品 超魔王唐辛子 12g×8袋
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クミンを油で熱して味と香りを油に移してクミンオイルを作って、カレーにかけてみた。

カレーに含まれるスパイスアレルギー対策をいろいろ考えていて、クミンオイルを作るというのを思いついた。
GABANの粉末になったクミンだと油で熱するのが難しいので、ホールタイプのクミンシードを買って使ってみる。

フライパンでキャノーラ油を熱して、クミンシードを入れて加熱した。

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カレーアレルギーでもスパイシーなカレーを手軽に食べられるソースを探している。

自分の場合、特にクミンに反応して腹痛が起きるようだ。クミンが少なくて、なおかつスパイシーなカレーというのを食べたい。
業務用スーパーで見つけたガラムマサラのソースが割といい感じだ。

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北海道で土産に買ってきた鮭の燻製の干物、鮭醤油、生ハムを食べた。

燻製がでかい。
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カレーアレルギーの原因のスパイスを調べてみた。

外食でカレーライスをお店で食べたあと、腹痛になることがある。胃のあたりが締め付けられるような痛みだ。
どうやらカレーアレルギーというか、スパイスに対するアレルギーのようだ。
自分の場合、特にクミンの入ったカレーを食べると反応してしまうようだ。

ちょっと不安になったので、クミン以外のスパイスも確認してみることにした。
そのために、カレー用のスパイス一式を購入した。
GABAN 手作りのカレー粉セット 100g
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ハンバーグにパンを入れて作ってみた。

ハンバーガーというパンにハンバーグを挟んだ料理がある。
それならば、ハンバーグの中にパンを入れてしまってもいけるのではないかと思って作ってみることにした。

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