名古屋のスーパーであまり見かけない魚を見かけたので買ってみた。調べたらチゴダラという魚らしいのでドンコ汁にしてみた。

地下鉄 川名駅の近くの八百鮮というスーパーにたまたま立ち寄った。川名公園の北東方向にある。

何の魚かは分からなかったが、安かったので買って帰った。

ネットで調べてみたところ、どうやらチゴダラという魚らしい。
三陸ではスーパーで売ってたりするが、他では売っていることはあまり無いらしい。
・チゴダラ (ドンコ) – 市場魚貝類図鑑
・チゴダラの特徴・見分け方 ｜ 写真から探せる魚図鑑
・【チゴダラ】肝も一緒に召し上がれ – ザ・豊洲市場【公式】

食べ方は、ドンコ汁という郷土料理があるようなので、作ってみようと思う。
・どんこ汁 宮城県 – うちの郷土料理：農林水産省

鍋用に捌いた。鱗は包丁の背で取ろうとしたが、特に鱗らしい鱗は無いようだ。
内臓は肝だけ取り分けた。

味噌は仙台味噌を使うとよいらしいのだが、ちょっと高かったので、似たような味噌を買ってきた。

鍋で煮て、どんこ汁ができた。

煮ると魚の身の大半が崩れてしまった。頭と一部の胴体だけ形が残っていた。肝は完全に汁に溶けてしまった。
身は 白身で淡泊な味だ。
美味しかった。