柿を人から沢山もらったのだけど食べきれず、いくつかは熟してドロドロになってしまった。
ドロドロになった柿が好きという人もいるみたいだけど、自分はあまり好きで無い。

熟し過ぎないうちに干し柿にして保存しようと思った。
フードドライヤーで厚さ5mm程度に切った柿を乾燥させてドライフルーツにしてみた。

写真では分かりにくいがうまく乾燥させることができた。

市販の干し柿ほど甘くないけど、まあ食べられる。

一度干した柿を焼酎に漬けて戻してやると少し食べやすくなった。

さらに刻んで砂糖と一緒に煮てジャムにしてみたが、いまいちだった。

されにそれを、寒天で固めて柿羊羹にしてみた。

味が薄くて市販の柿羊羹ほど美味しく出来なかった。

元の柿が市販の柿ほど糖度や味がよいものではなかったせいだろうか?