水信玄餅という山梨県の名物の菓子があるらしい。
通販でお取り寄せとかはできないので、お店まで食べに行くしかないのだが、山梨に行くのはかなり大変だ。前に山梨に出掛けた時には立ち寄る余裕がなかった。
水信玄餅を自作するというのが可能というのを知った。アガーという材料を使うのだそうだ。
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伊那食品 イナアガーＬ 500g
材料は、
アガーと砂糖と水だけなので、簡単に作ることができる。
丸い球状に作るために型が必要なので、100円ショップで買ってきた。
流し込み用の穴が小さかったのでドリルで加工して穴を大きくした。
アガーを沸騰させた砂糖水に溶かした液体を流し込んで固めてみた。うまくいったようだ。
皿に出してみたが、ほんの少しだけ柔らかすぎたようで、平たくなってしまった。すごくふるふるだ。
黒蜜ときなこで食べてみた。やわらかなワラビ餅という感じで、かなりよくできと思う。
少しアガーの量を増やして作ってみたが、あんみつ用の寒天くらいの固さになってしまった。アガーの量の調節が難しい。
中にミカンとかの果物を入れてミカンゼリー風に作っても面白いかもしれない。
梅酒で味付けして梅酒ゼリー風に作るというのも有りかも。
