黄いないおこわ(黄色いおこわ)を作ってみた。
名古屋の郷土料理らしい。自分は見たことがなかった。
・黄いないおこわ 愛知県 – うちの郷土料理農林水産省
・＜端午の節句＞黄飯(おうはん)（黒豆おこわ） – 全国学校栄養士協議会
・黄飯（きいはん）～名古屋の端午の節句のお祝いご飯レシピサイトNadia
・端午の節句限定の隠れ名古屋めし「黄飯（きいはん）」を知っていますか？～大竹敏之のシン・名古屋めし
大分の黄飯と似てる(?)。
・黄飯 – Wikipedia
材料はクチナシの実と黒豆と餅米だ。(黄色の色素も用意していたのだが、使わなかった。)
黒豆は水で1時間くらい戻して、電子レンジで加熱してからフライパンで炒るように焼いて、おこわと一緒に炊飯する。
クチナシの実は水に浸けてやわらかくなったのを砕いて、さらに水に浸けて電子レンジで加熱し、黄色くなった水のみを おこわの炊飯用の水に加える。
黒豆から黒い汁が出たせいで、くちなしの黄色いおこわが黒く染まってしまった。
失敗だ。
黒豆は別で炊いて、クチナシ水で作ったおこわと最後にまぜあわせる方式で作り直した。
味は、ふつうの赤飯に近い。