隠れ名古屋めしの志の田うどんを作ってみた。

志の田うどんとは、名古屋でわりと広く食べられているうどんなのだが、味噌煮込みうどんほど知られていなくて、隠れ名古屋めしと呼ばれていたりする。
・隠れ名古屋めし「志の田うどん」の歴史やおすすめ店を紹介 – tabemaro（たべまろ）」
・志の田うどん – Wikipedia

ルーツは大阪っぽい感じの関西風の白しょうゆ風味(白だし風味)の透明なおつゆのうどんだ。
具は、刻んだ揚げとネギとカマボコというシンプルなのが基本なのだが、これらは味噌煮込みうどんとほぼ同じだったりする。
なので、味噌煮込みうどんを出している店の多くは志の田うどんもメニューに載せているところが多い。
ただし、うどんの麺が味噌煮込みうどんみたいな固いうどんではなくて、やわらかい麺のうどんで提供される。あるいはうどんのかわりに きしめんで提供していて志の田きしめんも併せてメニューに載せているケースも多い。

白しょうゆは愛知県産を使う。

ということで、実際に作ってみた。

ヤマシン 白しょうゆ 360ml (Amazon)

みそ中華を作ってみた。

うどんのいなやを真似して作ってみることにした。
スープはイチビキのみそ煮込みうどんの素を使った。

イチビキ 名古屋の味 みそ煮込みうどんの素 １人前×2入 (80g) (Amazon)

dショッピングで冷凍の西京漬けセット(銀だら,さわら,鮭)を買ってみた。

前と同様、dポイントのポイ活で溜まったポイントと、dショッピングの500円引きのクーポンを使ったので少し安く買うことができた。