COMPを使った水ようかんを作ってみる。
出来合いの餡子とCOMPと寒天を溶かした湯を混ぜて、鍋で加熱する。
ある程度まで水分を飛ばす。
型に入れて水で冷やして固めた。
型から出して、完成。
COMP入れたので色が少し白くなっている。
市販の羊羹よりもちょっと柔らかめで、市販の水ようかんよりは少し堅くできた。
COMPの風味は気にならない。普通のあずきの餡子の味だ。
水ようかんではなくて、携行食っぽくい羊羹を作りたかったが、水分を飛ばすのが難しいようだ。
あと、芋羊羹みたいなサツマイモのCOMP水ようかんも作ってみた。
サツマイモをスチーマーで蒸す。
蒸したサツマイモを潰して、裏ごしする。
出来たサツマイモのペーストとCOMPと寒天を溶かした湯を混ぜて、鍋で加熱する。
ある程度まで水分を飛ばす。
型に入れて、冷やして固める。
型から出して、完成。
水分が多めで、ちょっと柔らかすぎだった。
味は、これも普通に市販の芋羊羹っぽい味で美味しい。