ソーセージもどきを作ってみる。
ジャーキーガンを買ったときに試してみようとしたのだけど、ソーセージの皮の羊腸が手に入らなかった。
代用でサランラップで包んで作るというレシピがいくつかあるようだ。
サランラップではなくて型を使って簡単に沢山一度に作れないか試してみた。
ペットボトル用製氷皿
材料を詰めた。
蒸し器で加熱した。
割と良い感じだ。
最後に熱燻器でいぶして燻製の香りを付けた。
ちょっと失敗気味で酸っぱい感じの香りになってしまった。
フードドライヤーである程度は乾燥させておいたのだけど、熱した時に脂が染み出てきて燻製の煙と反応してしまうのかもしれない。