糖尿病なので低糖質な食べ物を食べており、サラダチキンをよく買っていた。

自作すると安いらしいというので、このあたりを参考に作ってみた。
→ 鶏むね肉で作る「自家製サラダチキン」が安くてウマくて味変可能で神食材すぎる – みんなのごはん

加熱にはスチームクッカーを使った。

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蒸した後、肉汁が出てきてしまった。

一応、味も食感もサラダチキンっぽい感じになった。美味しいのだけど、市販のサラダチキンに比べると若干しっとり感が足りない感じ。

以前、真空保温調理を試した時も同様に汁が出て、そのときは肉が少しぱさぱさした感じになってしまっていた。

それよりは今回の蒸し調理したものはかなり良くなった。熱を加える時間は短いほうがいいようだ。
蒸し時間をもっと短く調節をすれば、さらに良くなるかもしれない。

材料についても、ダイエット向け食材としてもっと優秀な「ささみ」で作るのを試してみようと思う。