超音波洗浄機で酒に超音波をあててみる。
ソニックデキャンタという装置があり、酒を超音波で美味しく変化させることができるのだそうだ。
→ 20分でまるでヴィンテージワイン！？超音波でワインを熟成するソニック・デキャンタ クラウドファンディング – Makuake（マクアケ）
→ 超音波の力で酒を熟成？ －ソニックデキャンタの真価はウイスキーにあり
日本酒でやれば冷酒なのに燗酒みたいになるのではないかと思ったので、試してみた。
卓上型超音波洗浄器ＤＧ－１
ソニックデキャンタではないのだが、超音波洗浄機があるので使ってみる。
この超音波洗浄機は、だいぶ昔にメガネの洗浄用に買った物なのだが、あまり使ってなくてずっと仕舞ってあった。
引っ張り出して、日本酒に超音波を当てるのに使ってみた。
スイッチを入れると内蔵のタイマーで5分くらい稼働して自動で切れる。
2つの酒器に日本酒を入れて、まず最初に5分超音波を当ててみて、片方の酒器だけは余分にもう5分超音波を当ててみた。
超音波を当てていない日本酒と味を比べてみたのだが、正直よく分からなかった。
微妙にご燗酒っぽくごくわずか風味が強くなっているような気がする。
超音波洗浄機に当てると酒が少し温められてわずかに温度が上がってしまったので、風味が変わったように感じたのは温度のせいかもしれない。
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追記
超音波で果実酒作りというのもできるらしい。
梅酒などの果実酒を作るときに超音波に当てると1日でできるのだとか。
→ 超音波酒即製機
劇的に効果があるみたいだ。
試してみたいのだが、日本酒用に使った上記の超音波洗浄機だとタイマー内蔵なので長時間稼働させることができない。
改造して試してみようかと考えている。