スガキヤの金ことぶき(ラーメン店)に行ってきた。

スガキヤの新業態店のラーメン店だ。「スガキヤ」や、「寿がきや」とは別のラーメンを出している。

金らー麺と、黒らー麺というのがメインだ。

白と黒ではなくて、金と黒という新ラーメンだ。金は白醤油味で、黒は黒醤油味。

「寿がきや」だと白ラーメンと赤ラーメンというのがあったので、白ではなくて金にしたのかも。(以前、寿がきやで白ラーメンを食べたことがある。)

ちなみに「金ことぶき」という店名は百歳の祝いの金寿にちなんで100年愛されるラーメン店を目指してつけられたのだとか。

金らー麺の肉(とろ豚)増量を注文した。

白醤油の醤油ラーメンで、スープはあっさりしていて普通だった。
肉増量は正解で、増量なしだとたぶんあまり満足しなかったと思う。

味変の調味料が置いてあったので、麺と具を食べ終わったあとのスープに、試しに にぼし酢を入れたら劇的に味が変わってスープが美味しくなった。

増量した肉から溶けた旨味と、スープの旨味と、煮干し酢のにぼしの旨味と酸味の相乗効果で劇的に美味しくなったのだと思われる。