ローゼルという食べ物が売っているのを見かけたので買って食べてみた。
イオンタウン千種の産直店で売っているのを見かけたので買ってみた。

ハイビスカスに近い植物の実だ。

下処理をする必要があるのだが、赤い色素が手に付着するので、手袋をして作業するとよいらしい。

ヘタの部分を切り落として、実から皮(ガク部分)を剥がす。

乾燥させてハーブティーにするのがお薦めらしい。乾燥させずにフレッシュハーブティーにしてもいけるらしい。ハイビスカス ティーみたいな感じらしい。
他、生でサラダに添えて食べたり、煮てジャムみたいにして食べることができるようだ。

ジャムにしてみた。

まず、実の部分の煮て、ペクチンが多く含まれる煮汁を作る。煮出したあとの実は捨てる。

その煮汁に砂糖を加えて、皮(ガクの部分)を入れて煮て、ジャムみたいになるまで煮詰める。

できあがったジャムの量はちょびっとしか無い。

パンにのせて食べた。

ジャムはあまり柔らかくならなかったが美味しい。
酸味が強く独特の風味がする。木イチゴとかのジャムの酸味を多くしたみたいな味(?)だ。