COMPでミルクプリン、ミルク寒天を作ってみる。
まず先に寒天を作ってみた。
粉末寒天と砂糖を湯に溶かして、鍋で沸騰させる。
COMPと缶詰めのみかんを混ぜて、水で冷やす。
普通の寒天よりも固まるのに余分に時間が掛かったようだが、うまく固まった。
味や食感は、普通のミルク寒天に近い。美味しく作ることができた。
プリンも作ってみる。
牛乳プリンや豆乳プリンは、卵を入れないので普通はゼラチン/ゼリーの素を入れて固めるらしい。
今回、アガー(イナアガー)という寒天の一種を使ってみた。
鍋で材料を混ぜて加熱する。
プリン容器に入れて冷やして完成。
うまく固まった。
ちょっとアガーの量が多めだったのか、市販のミルクプリンに比べて少し固めに固まった。
もう少しアガーを少なめで良かったのかもしれない。
これはこれで美味しく食べることができた。
少しゆるく作れば、無印の豆乳プリンのようなものが作れそうだ。
さらにもっとゆるく作れば、豆花という台湾の豆乳スイーツっぽいものも作れそうだ。
