大須の浅ひろ本店に行ってみた。
名古屋の大須にあるうどん店だ。
味噌煮込みうどんを注文した。玉子入りにした。
ちょっと味噌の味が薄味気味に感じるが美味しかった。
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ここの店は隠れ名古屋めしの志の田うどんというのをやっている。
名古屋のいくつかの店で出しているみたいなのだが、自分は知らなかった。(いままで気がつかなかった。)
白醤油を使った透き通ったつゆのうどん(あるいはきしめん)だ。メインの具は刻んだ油揚で、あっさり味らしい。
・志の田うどん – Wikipedia
・特集 – 店主も取材に驚く“最後の名古屋めし”…名古屋市民もほぼ知らない『志の田うどん』とは何なのか – 東海テレビ
・隠れ名古屋めし「志の田うどん」の歴史やおすすめ店を紹介 – tabemaro（たべまろ）
・ご当地と気づかれてない!- 隠れ名古屋メシ「志の田うどん」っ …マイナビニュース
・「志の田うどん」のルーツを探る｜Swindnote