サラダチキンメーカーを手に入れた。
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低温調理器の簡易版みたいな調理器だ。Anovaとかよりも手軽で小型なので使いやすそうだ。
試しにサラダチキンを作ってみた。
アイラップ風の袋に鶏肉を入れる。
サラダチキンメーカーに水を入れて、袋に入れた鶏肉を水に浸けて、タイマーで加熱する。2Hというボタンで「やわらかモード」の2時間低温加熱となる。
サラダチキンが完成した。
鶏ハムっぽい感じのしっとりとしたサラダチキンができた。
美味しい。
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豚肉も同様に低温調理チャーシューみたいな煮豚が作れないか試してみた。
袋にタレと肉を入れてあらかじめ冷蔵庫で一晩おいて、味を付けてから加熱した。
見た目はそれっぽい感じなのだが、ちょっと肉が硬くなってしまっている。ぱさぱさ感がある。
焼いてから煮るほうがそれっぽくなるらしいというのをネットでみたので、試してみた。
タレに漬けたあと、最初にフライパンで軽く加熱し、低温加熱2Hモードを4回くらい加熱し、最後にフライパンでタレを煮詰めて肉に絡めた。
これも肉が硬くなってしまって、ぱさぱさ感がある。
だいぶ長時間煮たのだが、箸でほぐれるような柔らかい煮豚にはならなかった。