Anovaでヨーグルトを作ってみる。(Anovaを使ってみるシリーズ)
牛乳パック入りの牛乳を容器ごと使う。種菌はR-1の液状のものを使った。
Anova温度設定を43℃にして、12時間ほど加熱した。
一応ヨーグルトになった。ちょっと緩めだ。
フルグラと一緒に食べた。
ヨーグルトを買うよりも安いと言われているのだが、牛乳とか種菌をいちいち買うとそこまで安くならない。
種菌を使い回せばその分コストダウンになるので、一度作った後に食べてしまわずに、小分けにして冷凍して保存して次からはそれを種菌として使うという方法がよいのかもしれない。