カツオをパワーガスPROのガスバーナーでカツオのタタキみたいに炙って食べてみた。
初ガツオ、1尾499円で売っていたので、つい買ってしまった。
大きさは1000mlの紙パックのコーヒー飲料と比べて、このくらいの大きさだ。
先日入手した火力の強いパワーガスPROのガスバーナーで表面を炙ってみる。
炙り中。
だいたい炙り終えた。
炙った後は、氷を詰めたビニール袋を炙った場所に乗せて少し冷やす。
三枚におろす。魚をさばいたことは無いので、ちょっと難しい。
刺身用のサクを切り出して、カツオのタタキのように切っていく。
断面を見ると、こんな感じで、表面だけ火を通しただけで、ほとんど刺身だ。だいぶ炙ったのに意外と火が通っていない。
ショウガを薬味に、ポン酢をかけて食べた。ちょっと一人で食べるには多すぎだった。
残った中骨の部分、まだだいぶ身が残っている。
魚焼き用のグリルで焼いた。
普通に焼き魚っぽい。
身がちょっと固くて、ぱさぱさした感じで、あまり美味しくない。
身をほぐして、しょうゆ酒みりんで煮て、カツオフレークにした。
