名古屋カレーうどん(名古屋名物のカレーうどん) 【なごやめし】

名古屋カレーうどん(名古屋名物のカレーうどん)、というのがある。

普通のカレーうどんとは違って、鶏ガラベースのスープで作ったカレールウに 鰹だしとかの出し汁を加えて作るというものだ。

名古屋めしでは、鯱乃家という店がある。(若鯱家と暖簾が別れた元祖の方の店だ)
若鯱家のほうは あちこちにあるので、そちらには何度も行ったことがある。

今回は自分で作ってみることにした。

魔法のカレーポットを使う。時短調理だ。

めんつゆを先に入れて加熱して作ったのは失敗だったかもしれない。
別に作ってから出汁を混ぜて仕上げをするほうがよいようだ。

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