赤から鍋を作ってみた。

名古屋の「赤から」という店の鍋で、赤味噌と唐辛子をブレンドした甘辛いスープが特徴だ。あまり覚えてないのだが、だいぶ昔に一度店で食べたことがあったと思う。

赤からの鍋スープで自分で作って食べてみることにした。

イチビキ ストレート赤から鍋スープ3番 720g (Amazon)

赤から鍋の定番の具材は、豚バラ肉、牛ホルモン、つくね、豆腐、油揚げ、白菜、もやし、白ねぎ、ニラの9種類だ。

具材の多くはちゃんこ鍋としてセットで売っているものと被っているので、具材の入ったアルミ鍋のちゃんこ鍋セットを買ってきて流用する。

さらに、ネギ、ニラ、白菜、油揚げと、牛ホルモンを買って用意した。(もやしは買い忘れてしまった。)

鍋で煮て完成。

赤くて辛そうに見えるがそんなに辛くない。

甘辛い味噌と牛ホルモンがよく合っていて美味しい。豚肉とつくねや野菜も味が染みて美味しかった。

鍋のシメに、ごはんとチーズを入れてリゾットにするのが美味しいらしい。
今回はチーズとかを用意してなくて、普通にうどんを入れて食べた。

—
参考

・楽しみ方・こだわり – 赤から – 名物のピリ辛鍋や焼肉、名古屋グルメ
・基本の赤から鍋 – スマイルレシピ – イチビキ 公式サイト – 名古屋のみそ・しょうゆ・つゆメーカー
・赤鍋 – 料理研究家リュウジのバズレシピ.com