Anovaでラム肉(ラムチョップ)を低温調理してみる。
Anovaを手に入れてから、肉の低温調理をいろいろと試している。
ラム肉のラムチョップとかラムラックと呼ばれている部位を買って、低温調理してみる。
ラムチョップを焼肉のたれと一緒にジップロックに入れて、空気を抜いて、2～3時間くらい冷蔵庫で味を染み込ませる。
Anovaで65℃で3時間加熱した。
完成。柔らかくで味も適度に染み込んで非常に美味だった。
Anovaでラム肉(ラムチョップ)を低温調理してみる
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