Anovaで生牡蠣を低温加熱調理してみる。
この間、魚の低温調理なども試したのだが、魚類以外の魚介類も試してみようということで生牡蠣に挑戦してみる。
ジップロックにオリーブオイルと生牡蠣を入れて、空気を抜く。
Anovaで75℃4時間加熱した。
身の固さは、生牡蠣のように柔らかではなく、燻製ほど固くなっていない、その中間くらい。
パスタに添えて食べることにした。
美味しかった。
Anovaで生牡蠣を低温加熱調理してみる
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Anovaで生牡蠣を低温加熱調理してみる。
この間、魚の低温調理なども試したのだが、魚類以外の魚介類も試してみようということで生牡蠣に挑戦してみる。
ジップロックにオリーブオイルと生牡蠣を入れて、空気を抜く。
Anovaで75℃4時間加熱した。
身の固さは、生牡蠣のように柔らかではなく、燻製ほど固くなっていない、その中間くらい。
パスタに添えて食べることにした。
美味しかった。