COMPを入れたマヨネーズを作ってみる。
材料は、卵黄と酢とサラダ油とCOMPと塩胡椒少々。
まず、卵黄に酢を混ぜる。塩胡椒も入れる。
かき混ぜながらサラダ油を少しずつ加えて混ぜ続ける。
マヨネーズっぽくなってきたところでCOMPの粉末を追加して入れた。(最初からCOMPを入れたほうがよかったかもしれない?)
COMPを混ぜたらマヨネーズがなんだかカスタードクリームくらいの粘度になってしまった。
タコ焼き＆焼きそば、唐揚げに付けて食べてみた。
ちょっと普通のマヨネーズより「重たい」感じだった。
COMPの量を入れすぎるとよくないようだ。