キャンプ用の固形燃料アルコールを使って朴葉味噌焼きを作ってみた。
キャンプ用の固形燃料アルコールを使ってアウトドアっぽい調理をするのを色々試してみている。
飛騨こんろというのを買ってみたので、朴葉味噌焼きを作るのを試してみることにした。
朴葉みそ(朴葉2枚 米味噌240g)
朴葉味噌は飛騨の郷土料理で、朴の葉にネギや椎茸などを味噌とからめたものを乗せて焼いて、白ご飯で食べるという料理だ。
→ 朴葉味噌 – Wikipedia
椎茸やしめじなどのきのこ類のかわりに牛肉を焼くというアレンジ版の朴葉味噌焼きというのが最近の流行らしいので、牛肉を焼いてみる。
まずネギを絡めた味噌を先に焼き始めた。
味噌が加熱されて柔らかくなったら牛肉を乗せて、味噌をまぶす。
焼いた味噌と肉には朴の葉を焦がした風味が少し付いて香ばしくなっている。ある種燻製のようなものなのかもしれない。
何枚か牛肉を焼いて食べるというのを繰り返して、ちょうど1人前の1パックを焼き終えたくらいで固形燃料アルコールの火力が落ちてきて燃え尽きそうだ。
とりあえず家の中で試しに作ってみたが、実際のアウトドアでも簡単に作れそうだ。
難点は、飛騨こんろがちょっと重たいということだろうか。