food_cooking」カテゴリーアーカイブ

白みその味噌かつを食べた

白みその味噌かつを食べた。

昔(35年くらい前?)、名古屋の大須のあたりの店で白みその味噌かつ食べたことがあった。
その後、すっかり忘れていたのだが、どんなだったのかまた行って食べてみようとしたら、見つからなかった。竹輪屋という店(?)のあたりだったと思ったのだが、その店にはそういうメニューはなかった。そして、今はもう竹輪屋も無くなってしまっている。

続きを読む

名古屋風たこ焼きを作ってみた 【なごやめし】

名古屋風たこ焼きを作ってみた。

名古屋たこ焼きは醤油味だ。
『名古屋のたこ焼き』こそ元祖たこ焼きの系譜を受け継ぐ『正統派』だった話
名古屋のたこ焼きなぜ「醤油味」なのか…調べたら『発祥の店の味受け継いだ説』大阪の“元祖”は醤油味だった – 東海テレビNEWS

材料は、キャベツのみじん切り、タコ、紅生姜、卵、だししょうゆ、タコ焼きミックスだ。キャベツのみじん切りは、切ってから一晩寝かせておいた。

続きを読む