電気圧力鍋で、まるごと・ザ・カレーを作ってみた。
クッキングパパという漫画に出てくるカレーだ。(単行本の1巻の第3話)
4～5時間煮込んで作るカレーだ。いろいろ材料を使っている。
電気圧力鍋なら時短で30分くらいでいけそうなので、試してみた。
材料についても大幅に省略して、市販のカレールーだけで作った。
野菜は皮を剥いただけでそのまま鍋に入れる。
肉も塊のものをそのまま入れる。
加圧加熱時間を30分にセットして煮込んだ。
今回は加熱前にカレールーをお湯に溶かしたものを入れて、それを使って煮込んだのだが、肉があまり柔らかくならなかった。肉の繊維が箸でほぐれるくらい軟らかくしたかったのだが、そこまで軟らかくなっていない。
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カレールーは固形のまま入れて、水には何も混ぜずに入れた方がよいみたいだ。蒸気で高圧で蒸すのがうまくいきやすいらしい。
再度試してみた。
そうやって作った方だと肉が軟らかく仕上がった。
