Anovaでマーマイト/ベジマイトを作ることはできるのだろうか?

Anovaの低温調理で、塩糀と大豆粉を使って簡易版の味噌を作ってみたことがある。

味噌以外にも、例えばマーマイトやベジマイトを自作することはできないだろうか?
マーマイトというのはイギリスの発酵食品で、もともとはビールを酵母で発酵させたときの沈殿物を食品として利用したものだという。(ベジマイトは、マーマイトと似たような後発の商品だ)

なら、ビール酵母で大麦粉を発酵させればいい? などと考え中だ。

マーマイトが入手難という話もある。
・英国民食がEU離脱のあおりで販売中止に、ネットやメディア大騒ぎ

しかし、入手できないなら自作してみる という話はあまり出てこない。

カセットガス用の手持ち式のバーナーを使ってサーモンとかを炙ってみた。

カセットガス用の手持ち式のバーナーを手に入れたので、試しに使ってみる。

続きを読む →

クリスマスにトナカイを食べるのは流行らないみたいだ。

だいぶ前にクリスマスにトナカイのソーセージを買って食べた。
写真を撮っていたはずなのだが、見つからない。

また久しぶりにクリスマス用に買ってみようと思ったが、もう通販で売っていないようだ。

のーすもーる★北海道の森というところで通販で売っていると書いてあるが、大元である北海道幌延町のトナカイ観光牧場が売ってなければここに注文を入れても手に入らない気がする。

トナカイと言えば、春日井製菓のトナカイ味のグミというのがあるらしい。Twitterで商品化企画というのがあったのだとか。
・なぜ春日井製菓はトナカイ味のグミを作ったのか – デイリーポータルZ
商品化されるほどRTは集まらなかったのがちょっと残念だ。

業務用ストロングゼロを手に入れた。
ストロングゼロコンクと呼ばれている商品だ。Amazonでも購入できる。

サントリー -196ストロングゼロコンクダブルレモン1.8L(Amazon)
続きを読む →