COMPの食べ方を工夫してみるシリーズ。

COMPを使ったババロアを作ってみる。

前にCOMPプリンを作っているのだけど、プリンとババロアの違いというのがはっきりしないかったりする。(あと、ブランマンジェとかパンナコッタの違いも分からない)

調べてみると、どうやらババロアというのは、ゼラチンで固めたプリンだと考えてよさそうだ。
そうすると市販されているゼラチン入りのプリンの素というのは実はババロアの素だったりする(?)
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COMPの食べ方を工夫してみるシリーズ。

COMPを使ったチーズケーキを作ってみる。

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前に、豆腐チップスというのを作るのを試してみた。

その作り方だと、前処理として豆腐の水を抜いて固くするというのがちょっと面倒だし、丁度いい具合に水を抜くというのがどれだけの時間でよいのかが安定しない。

最初から堅いとうふが売っているのを見つけたので、これを使って試してみた。(ちょっと前に作ったのだけど、書くのを忘れていた)

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燻製アイス(燻製味のアイス)を食べてみた。

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室内で水耕栽培しているホーリーバジルが少し大きくなったので収穫してタイ料理のガパオ(ガパオ炒め)を作ってみた。

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温かい冷麺(ホット冷麺)を食べてみた。
冷麺の輪ゴムのような歯ごたえの独特の麺は、温かいスープで食べるのにも合う食べ方があるのではないかと思った。

食べてみた感想： スープがあっさりしすぎて弱い感じだけど、キムチの漬け汁が混じって辛味が付くと良い感じになった。麺はゴムというより糸こんにゃく位の固さで、ちょっと茹ですぎだったのかも。
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COMPの食べ方を工夫してみるシリーズ。

COMPを使ったバターを作ってみる。
豆乳ヨーグルトとココナッツオイルを使ってバターのようなものを作るという例があるので、真似してCOMPで作ってみることにした。
まず材料としてCOMPヨーグルトを作る。そして、水を切ったCOMPヨーグルトとココナッツオイルを混ぜる。

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COMPの食べ方を工夫してみるシリーズ。

COMPを使ったジャガイモの冷製スープを作ってみる。ヴィシソワーズとも呼ばれるスープだ。

材料は、ジャガイモとタマネギ、コンソメとCOMPと塩胡椒少々。
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