室内で水耕栽培しているホーリーバジルが少し大きくなったので収穫してタイ料理のガパオ(ガパオ炒め)を作ってみた。
水耕栽培キットのVEGEUNIというのを使って、ホーリーバジルという植物を栽培してみてる。だいぶ大きくなったので、先端を摘み取りつつ少し収穫した。
バジルの仲間らしいが、スイートバジルと違ってシソと同じような香りがする。
材料は、ガパオソースとナンプラーと鶏肉のミンチ、ピーマン、パプリカ、ホーリーバジルの葉だ。(あと、チューブ入りのニンニクも少し入れた。辛いのが好きなら鷹の爪も入れる。)
鶏肉のミンチを炒めて、だいたい火が通ったら、野菜とホーリーバジルの葉を小さく切ったものを加えてガパオソースとナンプラーを掛けてさらに炒めて完成。
ご飯と一緒に盛りつけて、トッピングに目玉焼きを添えて食べた。
香辛料で炒めた料理だけど、カレーとはまた違ったアジアンな風味で美味しい。