クミンを油で熱して味と香りを油に移してクミンオイルを作って、カレーにかけてみた。
カレーに含まれるスパイスアレルギー対策をいろいろ考えていて、クミンオイルを作るというのを思いついた。
GABANの粉末になったクミンだと油で熱するのが難しいので、ホールタイプのクミンシードを買って使ってみる。
フライパンでキャノーラ油を熱して、クミンシードを入れて加熱した。
キッチンペーパーで漉して、クミンオイルを取り出してみた。
オイルに色が付いたので、クミンのエキスっぽいものが出たような気がするのだが、オイルの状態であまりクミンの香りがしない。
プレーンなボンカレーにかけて、食べてみた。
多めにかけてみたのだが、クミンの風味がしない。腹痛になることもなかったのだが、風味がしないのでは本末転倒だ。
失敗のようだ。