COMPの食べ方を工夫してみるシリーズ。

COMPを使ったうどんを作ってみる。
昨日のCOMP Kitchenというイベントのテーマがうどんだったので、自分でも研究してみている。

COMP Kitchen前日に、前にパスタを作ったのと同じ方法でヌードルメーカーという自動製麺機を使ったうどんを製麺してみた。

続きを読む →

COMP Kitchen ＃02というCOMP料理イベントに行ってきた。
完全食COMPの美味しい飲みかたや食べかたを研究する会だ。
今回のテーマは、うどんとアイスということになっている。

続きを読む →

COMPの食べ方を工夫してみるシリーズ。

COMPを使った落雁(らくがん)を作ってみる。
難しいのは材料の落雁粉(あるいは寒梅粉とかみじん粉)を手に入れることだろう。

続きを読む →

COMPの食べ方を工夫してみるシリーズ。

COMPを使ったフラッペ風ソイラテを作ってみる。紅茶味と抹茶味を試してみることにする。
スタバのフラペチーノ飲料の真似だ。(COMP無しで前に試していたりする)

続きを読む →

COMPの食べ方を工夫してみるシリーズ。

COMPを使ったシャーベット(シャービック)を作ってみる。

続きを読む →

COMPの食べ方を工夫してみるシリーズ。

COMPを牛乳の代わりに使ってアイスクリームを作ってみる。

アイスクリーム作り器を使ってみた。

D-STYLIST アイスクリーム屋さん(Amazon)
続きを読む →

COMPの食べ方を工夫してみるシリーズ。

COMPで豆腐を作ってみる。
(COMP無しの)普通の豆腐を大豆から作るのは前からやっていて道具を一式持っている。
自動で大豆を煮て豆乳を作る「ミルポット」という家電と、豆腐用の木型がある。
しかし、ミルポットは今はもう入手困難なので、ミルポットを使った作り方を紹介してもあまり参考にならない。

今回は、市販のパック入り豆乳とCOMPと にがりを使って豆腐を作ってみた。
(ちなみに豆乳無しでCOMPだけで作るというのはCOMPヨーグルトの時に試しているのだが、固形に固まる成分が少ないので豆腐は無理だと思われる。)

豆乳は成分無調整で固形成分10%以上のものを使うこと。
豆腐用の木型が無い場合、ザルを使ってザル豆腐にするとか、水切りヨーグルト用の水切り器とかを使うのでもいいだろう。
続きを読む →