よもぎの代わりにハーブを使ってハーブ草餅を作ってみた。 よもぎが手に入らなかったので、代わりに何か使えないかと探していて、試しにハーブ草餅を作ってみようと思いついて試してみることにした。 ハーブティーの茶葉に使われている […]

PHILIPSヌードルメーカーで生そうめんを作ってみた。 そうめんは、普通は乾麺で売っているのだが、乾燥させない生麺の状態の生そうめんというのも稀に売っていたりする。何度かスーパーで売っているのを見かけて買ったことがあっ […]

前に、豆腐チップスというのを作るのを試してみた。 その作り方だと、前処理として豆腐の水を抜いて固くするというのがちょっと面倒だし、丁度いい具合に水を抜くというのがどれだけの時間でよいのかが安定しない。 最初から堅いとうふ […]

COMPの食べ方を工夫してみるシリーズ。 COMPを使った落雁(らくがん)を作ってみる。 難しいのは材料の落雁粉(あるいは寒梅粉とかみじん粉)を手に入れることだろう。

焼きいも干しという、焼き芋を干した保存食がある。 非常に甘く、食感はねっとりと固くて羊羹(芋羊羹ではない普通の羊羹)のような感じだ。