「food_cooking」カテゴリーアーカイブ

うなぎ風食品「うな次郎(2017)」を食べてみた

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うなぎ風食品「うな次郎(2017)」を食べてみた。

去年、うな次郎は食べてみたのだけど、今年売っている物は去年の物よりも改良されているのだそうだ。
→ ウナギ蒲焼そっくりのカマボコ「うな次郎」、丑の日に「再現度ヤバイ」と話題に　ほろほろ食感の秘密は – ねとらぼ

近所のスーパーに入荷していたので、買ってみた。去年は別の店で3切れで598円で売っていたのだけど、今年のものは2切れで298円だった。タレと山椒も付いてきている。

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COMPの食べ方を工夫してみる – その29 ババロア 【完全食】

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COMPの食べ方を工夫してみるシリーズ。

COMPを使ったババロアを作ってみる。

前にCOMPプリンを作っているのだけど、プリンとババロアの違いというのがはっきりしないかったりする。(あと、ブランマンジェとかパンナコッタの違いも分からない)

調べてみると、どうやらババロアというのは、ゼラチンで固めたプリンだと考えてよさそうだ。
そうすると市販されているゼラチン入りのプリンの素というのは実はババロアの素だったりする(?)
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堅とうふで豆腐チップズを作ってみた

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前に、豆腐チップスというのを作るのを試してみた。

その作り方だと、前処理として豆腐の水を抜いて固くするというのがちょっと面倒だし、丁度いい具合に水を抜くというのがどれだけの時間でよいのかが安定しない。

最初から堅いとうふが売っているのを見つけたので、これを使って試してみた。(ちょっと前に作ったのだけど、書くのを忘れていた)

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